据中国烹饪协会发布的报告显示，2013年全国餐饮收入2.5万亿元，同比增长9%，增速创21年来最低值，其中高端餐饮严重受挫。二三线城市市场平均降幅超过30%，而北上广等一线城市，高端餐饮业绩也普遍下滑超过两成。全国餐饮企业月倒闭率高达15%，整个餐饮行业陷入2000年以来除2003年非典时期之外的最低谷。

    近日，《中国经营报》记者就餐饮业如何走出困境话题专访了小南国(集团)有限公司董事长、小南国餐饮控股有限公司董事局主席王慧敏。

    王慧敏表示：餐饮业的老板，基本是低头做事，抬头看路的少一点儿。如果抬头看这个行业的话，其实是大有机会的。从整个行业来说，国家现在给出的统计数据是2.5万亿元的规模，但如果从整个产业链来说，有近10万亿元。但是低端餐饮越来越多，大众化消费的市场越来越大，大众化消费的市场发展起来以后，对高端餐饮相对来说是一个打击。消费者有了更便宜的选择。另外，中央的“八项规定”对中高端餐饮业的影响是最为直接的。几乎所有的中高端餐厅都受到了影响。因此，在经济大势面前，餐饮业的老板们应该改掉以往低头走路的习惯，要多抬头看看公司的战略和路上的机会。